飲み干す一杯2022 vol.11（2022.11.21）

飲み干す一杯2022 vol.10（2022.10.17）

藤沢北側、遠藤エリア。ラーメン屋さん、結構多いんですよね。今回は、2016年にオープンした「自家製麺らーめん工房　縁」さんへ。醤油、塩、味噌、煮干しなど、豊富なラインナップのなか選んだのは・・・【特製煮干しらーめん】1250円醤油ベースの煮干しらーめん。特製は、厚切りのチャーシュー2枚、プリップリのワンタンが3つに煮卵付き。煮干しが香るスープは、クセのある煮干しが苦手な方でも大丈夫な感じかな。自家...

飲み干す一杯2022 vol.9（2022.9.19）

久しぶりの大船です。今回の大船は、数年ぶりの来訪になる「麺屋502」家系が多い中、あっさり系が食べたい時に、おすすめのラーメン店です。【自家製チャーシュー麺】1050円あっさりした鶏ガラスープに、柔らかな自家製チャーシューが、ドーンと5枚！502のラーメンは、ネギではなくニラ。あとコリコリしたキクラゲが入ってます。ストレートの細麺。するすると入っていき、あっさり系スープなので、しつこくなくどんどん...

飲み干す一杯2022 vol.8（2022.9.3）

広島カープファンの方ならご存じですよね？！カープのキャンプ地、宮崎県日南市油津のラーメン店「直ちゃんラーメン」キャンプ中は、選手への昼食として提供したり、もちろんお店にも選手が訪れる人気店。帰省した際は私も足を運びます。で、今回も行ってきましたよ。【ラーメン（大）】680円地元のラーメンは、基本とんこつなので、「豚骨ラーメン」というメニュー表記はありません。臭みの少ないあっさりした豚骨スープなので...

飲み干す一杯2022 vol.7（2022.7.19）

休日のサイクリング。辻堂海浜公園から砂浜横のサイクリングロードを西へ西へと。茅ヶ崎から相模川を越え平塚へ。塩分補給にラーメンを求め、いざ「八雲」へ。今年初の八雲は、迷うことなくいつもの逸品を。【バラ肉チャーシュー麺（醤油）】900円このビジュアルにワクワクしますね。バラ肉は炙ってあって香ばしく、口の中に入れるとトロットロでとろけ旨味が広がります。節系のスープは香りがよく、濃すぎちょどよい味わい。麺...

飲み干す一杯2022 vol.6（2022.7.2）

寒川にやってきました。となれば、あそこでしょ！アゴだしらーめんの「一路」さんへ。いつも醤油ばかりなので、本日は・・・【アゴだし らぁめん（塩）】750円煮干しよりスッキリした味わいのアゴだしスープ。醤油も美味しいですが、塩もグビグビいけちゃう旨さ。ここの穂先メンマが美味しいんですよね。低温熟成のチャーシューも美味しいですが、こちらの食べ応えのあるチャーシューも好きです。トータルバランスGOOD！！...

飲み干す一杯2022 vol.5（2022.6.16）

やっと行けました「うずとかみなり」辻堂北口の「渦雷」が建物老朽化で解体となり、以前「渦」があった本鵠沼へ移転。今年3月に「うずとかみなり」に店名を変更しオープンしました。新店舗一発目、何食べようか悩んだ結果・・・【塩RAMEN（全乗せ）】1500円化学調味料、保存料を使用せず、天然素材にこだわった至極の一杯。鰹節がほんのり香り、貝の旨味が染みわたるスープ。麺よりも先にスープがなくなりそうになる程、...

飲み干す一杯2022 vol.4（2022.6.2）

前回、新規開拓した「飛猿」さんにて、煮干しラーメンを食べたあとに決めてました。DAIKUMAに行くぞ！と。そして約１年ぶりにやってきました「DAIKUMA」さん！現在、ダイエット中の私ですが、もうお昼の14時でお腹ペコペコ。ということで、本日は・・・【チャーシュー煮干しそば】1150円煮干しの風味がガツンとくる、これぞ”煮干しラーメン”という私一押しの一杯。臭みがなく、ちょっと塩味の強い煮干しスー...

飲み干す一杯2022 番外編（2022.5.13）

辻堂にあった「渦雷（現：うずとかみなり）」が本鵠沼に移転し、行こう行こうと思いつつ、先日いったら大行列。断念し、片瀬海岸の「あん藤」へ移動。自転車移動も、まさかの定休日！さて、どうしよう？ひとまず藤沢駅方面へ北上。すると一軒のラーメン店を発見。ググると2021年4月にオープンした「麺場 飛猿」さんだと。よし、行ってみよう！醤油、塩、煮干し、つけ麺、江ノ島ブラック？？いろいろありましたが、今回はこれ...

飲み干す一杯2022 vol.3（2022.3.18）

今月も新規開拓してきました。今年1月にオープンした藤沢駅北口の「うしお」和食料理人歴30年のミシュランシェフが作り出す一杯。昨年11月にプレオープンし、一旦閉めて再調整を行い、今回のグランドオープンに至ったとの事。オープン当初は、潮らーめんの一本勝負のこだわり。現在は、海老わんたん麺など、少しメニューが増えていました。【潮らーめん】1000円まずは、やっぱりオーナーシェフのこだわりの一杯でしょう！...

飲み干す一杯2022 vol.2（2022.2.19）

あまり逗子でラーメンを食べる機会がない。だって、逗子はラーメン屋さんが少ないんですもの。で、逗子でラーメンを食べるとなれば「想」へ。今年初の「想」は、限定を食す！【牡蠣とニラの潮らぁー麺】1600円大好きな牡蠣と大好きな塩ラーメンとなれば、食べるしかないですよね。大粒でプリップリの牡蠣が、贅沢にも6個入ってるではないですか。香ばしく焼き上げた大粒の牡蠣を一口でパクリ。6個もあるので遠慮なしにいっち...

飲み干す一杯2022 vol.1（2022.1.31）

2022年もラーメンを食べまくりたい50歳です。最近は、藤沢の人気店「鴇」ばかり。というのも、辻堂の「渦雷」が12月に建物の老朽化により、本鵠沼へ移転。（2月に開店予定とのこと）あと、茅ヶ崎の「DAIKUMA」は11月から家庭の事情により休業中。なかなか新規開拓できず。本日、大船での仕事があり、気になっていました「たかはし」に行くことができました！私の好きな「あごだし」のラーメン。【”得”製 焼き...